SCHONENDE ENTSAFTUNG DER SUPERFRUCHT ACEROLA

Ein brasilianischer Kunde von Bellmer Kufferath im Bundesstaat Pernambuco (Nordostbrasilien) verarbeitet Acerolafrüchte zu Konzentraten und Pulvern mit einem sehr hohen Vitamin-C-Gehalt. Bei der bisherigen Entsaftungstechnik blieb eine vergleichsweise große Menge Saft im Rückstand zurück. Um die Saftausbeute zu erhöhen, wird seit November 2023 die neue, von Bellmer Kufferath entwickelte Schneckenpresse AKUPRESS F 500 nach dem Vorentsaftungsprozess eingesetzt. Das Design dieser Produktlinie erfüllt die strengsten Hygienestandards und ermöglicht eine einfache Reinigung bei Anlagenstillständen. Die fein perforierten Siebkörbe sorgen für einen maximalen Rückhalt der Fruchtfasern, während der Bediener über die Drehzahl und den Gegendruck auf den Konus den Prozess sehr genau steuern und so den optimalen Trockengehalt im Pressgut erreichen kann. Bereits in den ersten Tagen der Inbetriebnahme gelang es dem Kunden, eine deutliche Steigerung der Saftausbeute und eine hohe Produktqualität zu erreichen. Der Trockengehalt des Rückstandes stieg auf über 50 %.

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Die Schneckenpresse AKUPRESS F eignet sich zum Entsaften und Entwässern aller Arten von faserigem Obst, Gemüse und anderen Lebensmitteln, einschließlich Kokosnuss, Ananas, Ingwer, Rote Beete, Tee oder Rohstoffen für moderne Fleischersatzprodukte.

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